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かうひい屋が普段使っている、ドリップの道具をご紹介します。
改めて編集してみると、私は道具をデフォルトのままでは使わず、改造しつつ使い慣れていく癖があるようです。
ネルは当店で縫っています。布地の緻密さ、形状などを検討の結果、現在の状態に落ち着いています。厚手の片面起毛のフランネルを使用しています。
ネルドリップの際には地味ながら必需品です。淹れる動作が最小ですむように、余計な部分は切り落としています。少し切りすぎて若干不安定だったりします。
希望を伝えて作ってもらったタイマー。淹れ始めにポットの底でスイッチを押すと秒のカウントが始まります。９９９秒まで。点滴の時間、蒸らしの秒数などを計測しながら淹れます。「いつも同じ味を出すために」よりも味に変化をつけやすくなります。
